书目详细信息
： 食品安全与质量管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3118-5:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量管理/.王蕊，高翔主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 414页:;+23cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括食品安全、食品质量管理两部分内容。食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学危害、生物因素、包装材料、高新技术对食品安全性的影响以及最新食品安全现状、风险分析等，食品质量管理部分重点介绍食品质量管理基础知识、食品质量管理依据、食品质量管理的工具与方法等。 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 质量管理 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 王蕊 (食品工程) 主编 |
| 个人名称等同： | 高翔 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20171027 |