书目详细信息
： 餐饮服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-005296-2:CNY6.10 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务/.陈修仪主编/.全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,1995 |
| 载体形态项： | 208页:;+20cm |
| 一般附注： | 教育部规划教材 中等职业学校饭店服务与管理专业 |
| 提要文摘： | 本书内容包括餐饮概述、餐饮服务人员的基本素质、餐饮服务的基本技能、餐饮服务程序及方法、菜点知识、酒类知识、软饮料知识、我国主要客源国(地区)的饮食习惯。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈修仪 主编 |