书目详细信息
： 星级饭店餐饮服务案例选析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5637-0862-6:CNY8.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 星级饭店餐饮服务案例选析/.程新造编著 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2000.11 |
| 载体形态项： | 169页:;+20cm |
| 丛编项： | 旅游服务案例教学丛书 |
| 提要文摘： | 本书包括：星级饭店餐饮服务概论、预订、餐前准备、迎宾和领位、点酒和点菜、制作和加工、供餐和餐间服务、送客和翻台等内容。 |
| 题名主题： | 饭店 商业服务 案例 分析 |
| 题名主题： | 饭店 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 程新造 编著 |