书目详细信息
： 畜禽食材科学选购与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-9259-5:CNY11.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜禽食材科学选购与加工/.黄贺等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 125页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 家常食材科学选购与加工丛书 |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购、畜禽食材家庭保鲜与加工、畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。 |
| 题名主题： | 畜产品 选购 基本知识 |
| 题名主题： | 家禽 动物产品 选购 基本知识 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 基本知识 |
| 题名主题： | 家禽 食品加工 基本知识 |
| 中图分类： | F762.5 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 黄贺 (食用菌) 编著 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240819 |