书目详细信息
： 饭店业的卫生管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5637-0183-4:CNY5.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饭店业的卫生管理/.(美)西 琦著/.张道一,陆爱丽译 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,1991.3 |
| 载体形态项： | 427页:;+20cm |
| 丛编项： | 旅游专业译丛 |
| 一般附注： | 赠书 |
| 一般附注： | 著者原题:罗纳德·F·西琦 |
| 提要文摘： | 本书对旅馆和饭店卫生的具体管理方法、清洁和维护技术作了详尽的讲解,具有操作规程的性质,极为实用。 |
| 题名主题： | 饮食业-卫生管理学 |
| 题名主题： | 卫生管理学-饮食业 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 西琦 罗纳德·F 著 |
| 个人名称等同： | 张道一 译 |
| 个人名称等同： | 陆爱丽 译 |