书目详细信息
： 红曲发酵新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6395-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 红曲发酵新技术/.高玉荣著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2019 |
| 载体形态项： | 222页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍红曲、红曲发酵微生物、红曲色素及降血脂功能红曲生产技术概况；以玉米为原料发酵红曲及红曲红色素技术；以玉米为原料固态发酵功能红曲技术；以白酒糟为原料固态发酵红曲色素技术；玉米红曲红色素提取技术及性质和应用研究。 |
| 题名主题： | 红曲属 研究 中国 |
| 中图分类： | Q949.325 |
| 个人名称等同： | 高玉荣 著 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200924 |