书目详细信息
： 腌腊猪肉制品加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-9032-1:CNY28.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5364-9032-1:CNY28.00 |
| 题名： | 腌腊猪肉制品加工实用技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 腌腊猪肉制品加工实用技术/.卢付青主编 |
| 题名责任者项： | 腌腊猪肉制品加工实用技术/.卢付青主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2018 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 81页:;+图:;+46cm |
| 载体形态项： | 81页:;+图:;+46cm |
| 丛编项： | “四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 |
| 丛编项： | “四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：概述、生猪的养殖技术、加工基本原理、主要原料及辅料、工艺技术、设备设施、综合利用、质量安全及分析检测。 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：概述、生猪的养殖技术、加工基本原理、主要原料及辅料、工艺技术、设备设施、综合利用、质量安全及分析检测。 |
| 题名主题： | 腌肉 猪肉 食品加工 |
| 题名主题： | 腌肉 猪肉 食品加工 |
| 中图分类： | TS251 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 卢付青 主编 |
| 个人名称等同： | 卢付青 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230206 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230206 |