书目详细信息
： 新型食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7066-7:CNY74.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5019-7066-7:CNY74.00 |
| 题名： | 新型食品加工技术 |
| 作品语种： | chi eng |
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新型食品加工技术/.(美)Gustavo V. Barbosa-Canovas，(委)Maria S. Tapia，(西)M. Pilar Cano著/.张慜等译 |
| 题名责任者项： | 新型食品加工技术/.(美)Gustavo V. Barbosa-Canovas，(委)Maria S. Tapia，(西)M. Pilar Cano著/.张慜等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 575页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 575页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。 |
| 提要文摘： | 本书涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 卡诺维斯 (美) (Barbosa-Cánovas, Gustavo V.) 著 |
| 个人名称等同： | 塔皮亚 (委) (Tapia, Maria S.) 著 |
| 个人名称等同： | 卡农 (西) (Cano, M.Pilar) 著 |
| 个人名称等同： | 卡诺维斯 (美) (Barbosa-Cánovas, Gustavo V.) 著 |
| 个人名称等同： | 塔皮亚 (委) (Tapia, Maria S.) 著 |
| 个人名称等同： | 卡农 (西) (Cano, M.Pilar) 著 |
| 个人名称次要： | 张慜 译 |
| 个人名称次要： | 张慜 译 |
| 记录来源： | CN ZT 20230217 |
| 记录来源： | CN ZT 20230217 |