书目详细信息
： 大厨不传的烹调技法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1763-8:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大厨不传的烹调技法/.颜廷庄，窦洪波，双福主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 122页:;+24cm |
| 一般附注： | 烹饪全图解系列 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等，是一本系统全面的烹调技法初级指导书。 |
| 题名主题： | 烹饪 技术 图解 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 颜廷庄 主编 |
| 个人名称等同： | 窦洪波 主编 |
| 团体名称等同： | 双福 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20151101 |