ISBN/价格: | 978-7-313-22173-5:CNY52.00 |
ISBN/价格: | 978-7-313-22173-5:CNY52.00 |
题名: | 食品营养与安全 |
作品语种: | chi |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 食品营养与安全/.林玉桓,史守纪主编 |
题名责任者项: | 食品营养与安全/.林玉桓,史守纪主编 |
版本项: | 5版 |
版本项: | 5版 |
出版发行项: | 上海:,上海交通大学出版社:,2021 |
出版发行项: | 上海:,上海交通大学出版社:,2021 |
载体形态项: | 299页:;+26cm |
载体形态项: | 299页:;+26cm |
一般附注: | “十二五”职业教育国家规划教材 |
一般附注: | “十二五”职业教育国家规划教材 |
提要文摘: | 本书运用营养学和食品安全学的基础知识和原理,结合营养与食品安全科学在餐饮业中的应用,对烹饪和餐饮中的食品营养与安全问题进行了系统阐述。 |
提要文摘: | 本书运用营养学和食品安全学的基础知识和原理,结合营养与食品安全科学在餐饮业中的应用,对烹饪和餐饮中的食品营养与安全问题进行了系统阐述。 |
题名主题: | 食品营养 职业教育 教材 |
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题名主题: | 食品安全 职业教育 教材 |
题名主题: | 食品营养 职业教育 教材 |
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题名主题: | 食品安全 职业教育 教材 |
中图分类: | R151.3 |
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中图分类: | TS201.6 |
中图分类: | R151.3 |
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中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 林玉桓 主编 |
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个人名称等同: | 史守纪 主编 |
个人名称等同: | 林玉桓 主编 |
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个人名称等同: | 史守纪 主编 |
记录来源: | CN BKBB 20230710 |
记录来源: | CN BKBB 20230710 |