书目详细信息
： 蔬菜腌制加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-4150-2:CNY48.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5116-4150-2:CNY48.00 |
| 题名： | 蔬菜腌制加工技术 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蔬菜腌制加工技术/.闫广金著 |
| 题名责任者项： | 蔬菜腌制加工技术/.闫广金著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 242页:;+图:;+24cm |
| 载体形态项： | 242页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书分为十三章，生产品种为七大类，包括蔬菜的腌制加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作、榨菜的腌制加工、泡菜的加工及各种调味料的加工。 |
| 提要文摘： | 本书分为十三章，生产品种为七大类，包括蔬菜的腌制加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作、榨菜的腌制加工、泡菜的加工及各种调味料的加工。 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 腌制 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 腌制 |
| 中图分类： | TS25 |
| 中图分类： | TS25 |
| 个人名称等同： | 闫广金 著 |
| 个人名称等同： | 闫广金 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230202 |