书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5637-1208-9:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会旅游专业委员会编/.王培来编写/.上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 189页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 并列题名：Food & beverage service and management |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要讲述了餐饮服务的基本操作技能、中餐接待服务、西餐接待服务、冷餐会、酒会、酒吧、会议等服务, 以及餐饮服务质量管理等内容。 |
| 并列题名： | Food & beverage service and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 技术学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈家栋 主编 |
| 个人名称次要： | 王培来 编写 |
| 记录来源： | CN 考MS 20130522 |