书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5611-4795-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.刘爱月主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 277页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 新世纪高职高专酒店管理类课程规划教材 |
| 一般附注： | 赠书 |
| 提要文摘： | 本书主要阐述了各类营养素的功能与各种食物的营养特点；合理的膳食指南与正确的食物加工；特定人群的营养膳食；食谱的编制；食源性疾病与食品卫生管理等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品营养 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 刘爱月 (女， 主编 |