书目详细信息
： 实用面点制作技法全图解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-0135-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用面点制作技法全图解/.沈健基，双福主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 128页:;+29cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 大厨必读系列 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88310-201-4 |
| 提要文摘： | 本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法。 |
| 题名主题： | 面食 制作 图解 |
| 题名主题： | 面食 |
| 中图分类： | TS972.13 |
| 个人名称等同： | 沈健基 主编 |
| 个人名称等同： | 双福 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20140429 |