书目详细信息
： 海南味道
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5682-1130-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 海南味道/.刘先主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 155页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共10章，内容包括：海南菜的起源与传承、海南菜的组成、特点及蕴含的文化内涵、琼菜的市场潜力和影响力、国际旅游岛建设大环境下的琼菜变革、创新与发展、海南岛食材分析、海南十大名菜、海南禽畜篇、海南海鲜水产篇、海鲜小吃篇、海鲜主食篇等。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 海南 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 刘先 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华 20240806 |