书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1975-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.匡家庆编著 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 307页:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等职业教育餐饮管理与服务类专业教学用书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐饮计划管理与管理内容；餐饮组织管理；餐饮产品设计；餐饮服务管理；宴会服务与管理；餐饮原料筹措管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡家庆 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |