书目详细信息
： 现代鱿鱼加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80180-839-4:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代鱿鱼加工/.邓尚贵，张晓敏，谢超编 |
| 出版发行项： | 北京:,经济日报出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 179页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 浙江海洋学院出版基金资助 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：鱿鱼资源、鱿鱼营养价值、鱿鱼贮运保鲜、鱿鱼干制加工、鱿鱼熏制加工、冷冻鱿鱼加工、鱿鱼综合利用。 |
| 题名主题： | 鱿鱼属 水产品 食品加工 |
| 题名主题： | 鱿鱼属 |
| 题名主题： | 水产品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 邓尚贵 编 |
| 个人名称等同： | 张晓敏 (女， 编 |
| 个人名称等同： | 谢超 (大学教师) 编 |