书目详细信息
： 面包
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-7541-1:CNY79.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5680-7541-1:CNY79.80 |
| 题名： | 面包 |
| 作品语种： | chi jpn |
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 面包/.(日)EI出版社编辑部编著/.郜琦译 |
| 题名责任者项： | 面包/.(日)EI出版社编辑部编著/.郜琦译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 191页:;+彩图:;+21cm |
| 载体形态项： | 191页:;+彩图:;+21cm |
| 一般附注： | 饮食手账 |
| 一般附注： | 饮食手账 |
| 提要文摘： | 本书是一本日式面包的制作指南，也是面包爱好者的必备圣经，从面包制作食材的基础知识到应用技术以及如何制作最好的面包。日式面包一直以健康、少糖、美味著称。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择，这些食材对面包的风味会产生重要的影响；其次介绍了日本人气面包的制作方法；再次介绍了面包的搭配食谱，例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包；最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。字里行间仿佛闻到了诱人的面包香气。 |
| 提要文摘： | 本书是一本日式面包的制作指南，也是面包爱好者的必备圣经，从面包制作食材的基础知识到应用技术以及如何制作最好的面包。日式面包一直以健康、少糖、美味著称。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择，这些食材对面包的风味会产生重要的影响；其次介绍了日本人气面包的制作方法；再次介绍了面包的搭配食谱，例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包；最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。字里行间仿佛闻到了诱人的面包香气。 |
| 并列题名： | Basic of bread eng |
| 并列题名： | Basic of bread eng |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称次要： | 郜琦 译 |
| 个人名称次要： | 郜琦 译 |
| 团体名称等同： | EI出版社编辑部 编著 |
| 团体名称等同： | EI出版社编辑部 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230718 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230718 |