书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-045223-8:CNY68.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-03-045223-8:CNY68.00 |
| 题名： | 食品毒理学 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.沈明浩,易有金,王雅玲主编 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.沈明浩,易有金,王雅玲主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 340页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 340页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业教材系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书共15章,系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化,毒作用机理及影响因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性,以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全性评价和相关的食品毒理学基础实验。 |
| 提要文摘： | 本书共15章,系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化,毒作用机理及影响因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性,以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全性评价和相关的食品毒理学基础实验。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 沈明浩 主编 |
| 个人名称等同： | 易有金 主编 |
| 个人名称等同： | 王雅玲 主编 |
| 个人名称等同： | 沈明浩 主编 |
| 个人名称等同： | 易有金 主编 |
| 个人名称等同： | 王雅玲 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20221023 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20221023 |