书目详细信息
： 中国烹饪概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9525-7:CNY30.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9525-7:CNY30.00 |
| 题名： | 中国烹饪概论 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国烹饪概论/.赵建民，梁慧主编 |
| 题名责任者项： | 中国烹饪概论/.赵建民，梁慧主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 181页:;+26cm |
| 载体形态项： | 181页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书共8章，内容包括：中国烹饪综述、中国烹饪发展简史、烹饪作业的三要素、中国烹饪基本工艺、中国烹饪菜肴体系、中国烹饪文化、中国烹饪艺术、中国烹饪发展前瞻等。 |
| 提要文摘： | 本书共8章，内容包括：中国烹饪综述、中国烹饪发展简史、烹饪作业的三要素、中国烹饪基本工艺、中国烹饪菜肴体系、中国烹饪文化、中国烹饪艺术、中国烹饪发展前瞻等。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等学校 中国 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 高等学校 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 赵建民 (饮食文化) 主编 |
| 个人名称等同： | 梁慧 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 赵建民 (饮食文化) 主编 |
| 个人名称等同： | 梁慧 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN ZT 20230217 |
| 记录来源： | CN ZT 20230217 |