书目详细信息
： 烹饪营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5517-2890-4:CNY32.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5517-2890-4:CNY32.00 |
| 题名： | 烹饪营养与卫生 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与卫生/.陈虹，徐丹主编 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与卫生/.陈虹，徐丹主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,东北大学出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 沈阳:,东北大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 162页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 162页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中职中专特色课程规划教材 |
| 一般附注： | 中职中专特色课程规划教材 |
| 提要文摘： | 本书的编写以“营养为本，烹饪为用”为理念，形成了自身的理论架构体系和特色，从形式上注重对学生综合职业能力和岗位实践能力的培养；从内容上能更好地与烹饪食品和餐饮服务等行业的生产、加工、销售及服务过程相联系，并列举和介绍了许多与当今的食品营养与安全等方面相关的新知识与新动向。 |
| 提要文摘： | 本书的编写以“营养为本，烹饪为用”为理念，形成了自身的理论架构体系和特色，从形式上注重对学生综合职业能力和岗位实践能力的培养；从内容上能更好地与烹饪食品和餐饮服务等行业的生产、加工、销售及服务过程相联系，并列举和介绍了许多与当今的食品营养与安全等方面相关的新知识与新动向。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 教材 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | R154 |
| 个人名称等同： | 陈虹 主编 |
| 个人名称等同： | 徐丹 主编 |
| 个人名称等同： | 陈虹 主编 |
| 个人名称等同： | 徐丹 主编 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |