书目详细信息
： 烹饪营养与食品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5032-5766-7:CNY39.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5032-5766-7:CNY39.80 |
| 题名： | 烹饪营养与食品安全 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与食品安全/.赵建民主编 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与食品安全/.赵建民主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 322页:;+26cm |
| 载体形态项： | 322页:;+26cm |
| 一般附注： | 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目 |
| 一般附注： | 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目 |
| 提要文摘： | 本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。 |
| 提要文摘： | 本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。 |
| 并列题名： | Cooking nutrition and food safety eng |
| 并列题名： | Cooking nutrition and food safety eng |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 赵建民 主编 |
| 个人名称等同： | 赵建民 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230212 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230212 |