书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-3113-5:CNY31.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.陆朋主编/.祁颖，宋莉副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2009.8 |
| 载体形态项： | 329页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业院校饭店服务与管理专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food & beverage service and management |
| 提要文摘： | 本书内容包括餐饮概述、餐饮基本操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅的设计与布局、餐饮营销管理、餐饮生产管理、餐饮卫生与安全管理等十章。 |
| 并列题名： | Food & beverage service and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陆朋 (旅游) 主编 |
| 个人名称次要： | 祁颖 副主编 |
| 个人名称次要： | 宋莉 副主编 |