书目详细信息
： 广式烧腊技法精解全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2379-8:CNY98.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5184-2379-8:CNY98.00 |
| 题名： | 广式烧腊技法精解全书 |
| 作品语种： | chi jpn |
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 广式烧腊技法精解全书/.日本旭屋出版主编/.洪果译 |
| 题名责任者项： | 广式烧腊技法精解全书/.日本旭屋出版主编/.洪果译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 181页:;+彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 181页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”，烧鸭、石岐乳鸽等“烧家禽”，经卤汁焖煮、腌渍而得的“卤酱冷菜”，从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”，囊括了大师的各项烹饪技术。 |
| 提要文摘： | 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”，烧鸭、石岐乳鸽等“烧家禽”，经卤汁焖煮、腌渍而得的“卤酱冷菜”，从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”，囊括了大师的各项烹饪技术。 |
| 题名主题： | 粤菜 菜谱 |
| 题名主题： | 粤菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.65 |
| 中图分类： | TS972.182.65 |
| 个人名称次要： | 洪果 译 |
| 个人名称次要： | 洪果 译 |
| 团体名称等同： | 日本旭屋出版 主编 |
| 团体名称等同： | 日本旭屋出版 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |