书目详细信息
： 饮食营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5624-9244-3:CNY43.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5624-9244-3:CNY43.00 |
| 题名： | 饮食营养与卫生 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 饮食营养与卫生/.靳国章编著 |
| 题名责任者项： | 饮食营养与卫生/.靳国章编著 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2015 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 314页:;+图:;+26cm |
| 载体形态项： | 314页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共9章,包括绪论、饮食营养学的基础知识、饮食卫生基础知识、烹饪原料的营养价值与卫生要求、平衡膳食与营养食谱编制、特定人群的营养与膳食、合理烹饪、食物中毒及其预防、餐饮企业食品安全管理。 |
| 提要文摘： | 本书共9章,包括绪论、饮食营养学的基础知识、饮食卫生基础知识、烹饪原料的营养价值与卫生要求、平衡膳食与营养食谱编制、特定人群的营养与膳食、合理烹饪、食物中毒及其预防、餐饮企业食品安全管理。 |
| 题名主题： | 饮食营养学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食卫生 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食营养学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155 |
| 中图分类： | R155 |
| 个人名称等同： | 靳国章 编著 |
| 个人名称等同： | 靳国章 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20151126 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20151126 |