书目详细信息
： 速冻食品的品质控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-01007-0:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 速冻食品的品质控制/.张国治，温纪平编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 236页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品冷冻冷藏工程技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施；速冻食品生产的HACCP控制；速冻食品原料的品质控制；速冻食品加工的品质控制等。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 质量控制 |
| 题名主题： | 冷冻食品 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | TS205 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 张国治 编著 |
| 个人名称等同： | 温纪平 编著 |