书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-09004-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.单慧芳，李艳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 236页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材/邓泽民丛书主编 国家社会科学基金“十一五”规划课题“以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”研究成果 |
| 提要文摘： | 全书共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。每一篇均以一次完整的接待服务过程为实例，将教学内容分成若干单元，每个单元又分成若干任务来完成。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 单慧芳 主编 |
| 个人名称等同： | 李艳 (旅游) 主编 |