ISBN/价格: | 978-7-81122-998-1:CNY28.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 210000 |
题名责任者项: | 餐饮服务与管理/.李勇平编著 |
版本项: | 第4版 |
出版发行项: | 大连:,东北财经大学出版社:,2010 |
载体形态项: | 246页:;+24cm |
一般附注: | 新概念教材 “换代型”系列·高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系 |
提要文摘: | 本书分为餐饮概述、餐饮服务、餐饮管理三篇,具体内容涉及餐饮企业的地位、任务和经营特点;餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责;餐饮服务方式;餐饮服务的主要环节;餐饮产品的生产管理等。 |
题名主题: | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
题名主题: | 饮食业 商业管理 高等职业育 教材 |
题名主题: | 饮食业 |
题名主题: | 商业服务 |
题名主题: | 商业管理 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 李勇平 (旅游) 编著 |