书目详细信息
： 正宗过瘾川菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5381-8846-2:CNY32.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 正宗过瘾川菜/.郑伟乾编著/.郭刚摄影 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 192页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书不仅介绍了川菜的历史和发展、川菜味型、川菜调味品、川菜常见烹饪方法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、小吃等正宗、地道的过瘾川菜的制作方法。书中每道菜均配有图片以及原料、调料、做法、菜品特色、烹饪要点等方面知识。此外，还对每道川菜的味型做出标注。 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.18 |
| 个人名称等同： | 郑伟乾 (烹饪师) 编著 |
| 个人名称次要： | 郭刚 摄影 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150107 |