书目详细信息
： 豆腐优质生产新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5186-0526-2:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 豆腐优质生产新技术/.杜连启, 郭朔主编/.许瑞[等]编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 206页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书作者根据广大读者的要求和建议,增加了各种豆腐生产设备、豆腐生产的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容,对豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。 |
| 题名主题： | 大豆 豆制品加工 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 个人名称等同： | 郭朔 主编 |
| 个人名称次要： | 许瑞 编著 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200924 |