书目详细信息
： 食品微波加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6488-8:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微波加工技术/.(德)Helmar Schubert，(德)Marc Regier著/.徐树来，郑先哲译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：The microwave processing of foods |
| 提要文摘： | 本书对食品微波加工原理、应用、测试及控制等进行了全面、系统地阐述，并介绍了食品微波加工建模理论、方法，以及相应的仿真模型和大量的工业化应用实例。 |
| 并列题名： | Microwave processing of foods eng |
| 题名主题： | 微波技术 应用 食品加工 |
| 题名主题： | 微波技术 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 舒伯特 (德) (Schubert, Helmar) 著 |
| 个人名称等同： | 雷吉尔 (德) (Regier, Marc) 著 |
| 个人名称次要： | 徐树来 译 |
| 个人名称次要： | 郑先哲 译 |