书目详细信息
： 现代厨房管理考试指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81078-551-6:CNY14.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代厨房管理考试指南/.靳国章，李阳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,对外经济贸易大学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 266页:;+20cm |
| 丛编项： | 全国高等教育自学考试餐饮管理专业、中国餐饮业职业经理人资格证书考试辅导丛书 |
| 提要文摘： | 全书分三部分，其主要内容包括：现代厨房管理概论；厨房组织机构；厨房人力资源管理；厨房设计布局等。 |
| 题名主题： | 厨房 管理 高等教育 自学参考资料 |
| 题名主题： | 厨房 |
| 中图分类： | TS972.2 |
| 个人名称等同： | 靳国章 主编 |
| 个人名称等同： | 李阳 主编 |
| 记录来源： | CN SHCBOOK 20081022 |