书目详细信息
： 食品加工机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-028278-8:CNY21.70 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工机械与设备/.刘晓杰，王维坚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 261页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容，按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述，以提升食品企业技术人员的设备使用能力，使其和工艺达到最佳配合。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品加工设备 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 刘晓杰 主编 |
| 个人名称等同： | 王维坚 主编 |