书目详细信息
： 烹饪原料知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-6384-5:CNY46.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5680-6384-5:CNY46.00 |
| 题名： | 烹饪原料知识 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 烹饪原料知识/.熊曙明，李庆彬，林海明主编 |
| 题名责任者项： | 烹饪原料知识/.熊曙明，李庆彬，林海明主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+28cm |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+28cm |
| 一般附注： | 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人员培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果 |
| 一般附注： | 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人员培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果 |
| 提要文摘： | 本书包括十个项目，分别是烹饪原料知识概况、粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、家禽类原料、水产品原料、调辅类原料、中药材类原料。 |
| 提要文摘： | 本书包括十个项目，分别是烹饪原料知识概况、粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、家禽类原料、水产品原料、调辅类原料、中药材类原料。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 熊曙明 主编 |
| 个人名称等同： | 李庆彬 (职业教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 林海明 (职业教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 熊曙明 主编 |
| 个人名称等同： | 李庆彬 (职业教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 林海明 (职业教育) 主编 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |