书目详细信息
： 餐饮成本控制与核算
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-31011-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本控制与核算/.匡粉前主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 245页:;+24cm |
| 丛编项： | 图说餐饮管理系列 |
| 提要文摘： | 本书从细微处入手，首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述，使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解；再逐一分项介绍各项成本，诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本、餐厅其他成本的控制方法、步骤、策略和细节；最后从财务角度出发，阐述了餐饮企业成本核算的方法，并附以大量实际案例。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡粉前 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |