书目详细信息
： 从零开始学做面点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5337-6522-4:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 从零开始学做面点/.甘智荣编著 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽科学技术出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 134页:;+彩图:;+16×17cm |
| 一般附注： | 新手下厨系列 金版饮食文库 |
| 提要文摘： | 本书首先介绍了面点的相关知识，包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等，可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识，为面点制作打好基础。接下来分为发酵面团，冷水面团、烫面及温水面团，西点，中式面点四部分，每部分列举了多款经典的面点，并附有简单易操作的步骤介绍和烹饪技巧。 |
| 题名主题： | 面食 制作 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150310 |