书目详细信息
： 蛋糕 月饼 烤酥 面包 饼干制作技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-900444-24-0:CNY8.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 蛋糕 月饼 烤酥 面包 饼干制作技术/.战凯等主编 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林电子出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 150页:;+21cm |
| 丛编项： | 新农村建设丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分五章，内容包括蛋糕制作技术、月饼制作技术、烤酥制作技术、面包制作技术、饼干制作技术等。 |
| 题名主题： | 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 战凯 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20130521 |