书目详细信息
： 烹饪营养与配餐
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-5343-3:CNY49.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5680-5343-3:CNY49.80 |
| 题名： | 烹饪营养与配餐 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与配餐/.孟晓娟，王云霞，王文涛主编 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与配餐/.孟晓娟，王云霞，王文涛主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 183页:;+彩图:;+28cm |
| 载体形态项： | 183页:;+彩图:;+28cm |
| 一般附注： | 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材/杨铭铎总主编 供烹饪类、食品类等相关专业使用 |
| 一般附注： | 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材/杨铭铎总主编 供烹饪类、食品类等相关专业使用 |
| 提要文摘： | 本书采用模块-项目-任务式，共有五个模块，包括绪论，人体需要的能量和营养素，各类烹饪原料的营养价值、特点及应用，烹饪中营养素的保护，《中国居民膳食指南》与配餐应用。 |
| 提要文摘： | 本书采用模块-项目-任务式，共有五个模块，包括绪论，人体需要的能量和营养素，各类烹饪原料的营养价值、特点及应用，烹饪中营养素的保护，《中国居民膳食指南》与配餐应用。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 职业教育 教材 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | R154 |
| 个人名称等同： | 孟晓娟 主编 |
| 个人名称等同： | 王云霞 主编 |
| 个人名称等同： | 王文涛 主编 |
| 个人名称等同： | 孟晓娟 主编 |
| 个人名称等同： | 王云霞 主编 |
| 个人名称等同： | 王文涛 主编 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |