书目详细信息
： 现代餐厅侍应技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80655-102-6:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 现代餐厅侍应技术/.(日)岩崎昭德等编著/.王永泽译 |
| 出版发行项： | 广州:,广州出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 158页:;+照片，图:;+21cm |
| 提要文摘： | 全书图文并茂，以300多张照片配合详尽文字，图解现代餐厅侍应技术。包括侍应部门的组织和分工、餐厅用具的认识和使用等内容。 |
| 并列题名： | Modern Food Service eng |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 基本知识 |
| 题名主题： | 餐馆 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 岩崎昭德 编著 |
| 个人名称次要： | 王永泽 译 |
| 记录来源： | CN NLC 20130528 |