书目详细信息
： 乳品工艺技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9048-1:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品工艺技术/.姜旭德，任丽哲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 363页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 全国农业高职院校“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书收录十个项目，包括：原料乳验收与检验、原料乳的预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、炼乳的加工、乳粉的加工等。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 职业大学 教材 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 姜旭德 主编 |
| 个人名称等同： | 任丽哲 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |