书目详细信息
： 中餐服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-303-11537-2:CNY17.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中餐服务与管理/.李敏，高学文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京师范大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 144页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国烹饪协会系列规划教材 中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了中餐服务的基本知识和基本技能，包括餐厅服务员的职业素养、餐厅的机构设置及岗位职责、服务安全知识、饮食习俗、端托服务、餐巾折花等。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 餐馆 商业服务 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 中式菜肴 餐馆 商业管理 职业高中 教材 |
| 题名主题： | 中式菜肴 |
| 题名主题： | 餐馆 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李敏 主编 |
| 个人名称等同： | 高学文 (职业教育) 主编 |