书目详细信息
： 西式面点师,高级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-71289-3:CNY49.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-111-71289-3:CNY49.80 |
| 题名： | 西式面点师 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式面点师/.王森主编 |
| 题名责任者项： | 西式面点师/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 127页:;+图，彩照:;+26cm |
| 载体形态项： | 127页:;+图，彩照:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业技能等级认定培训教材·西式面点师系列 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 |
| 一般附注： | 国家职业技能等级认定培训教材·西式面点师系列 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。 |
| 题名主题： | 西点 制作 职业培训 教材 |
| 题名主题： | 西点 制作 职业培训 教材 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |
| 记录来源： | CN ZT 20230220 |