书目详细信息
： 内蒙古菜肴制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-8477-2:CNY52.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5680-8477-2:CNY52.00 |
| 题名： | 内蒙古菜肴制作 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 内蒙古菜肴制作/.武国栋，陈浩，王猛编著 |
| 题名责任者项： | 内蒙古菜肴制作/.武国栋，陈浩，王猛编著 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 172页:;+彩照，图:;+27cm |
| 载体形态项： | 172页:;+彩照，图:;+27cm |
| 丛编项： | 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系 |
| 丛编项： | 中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书 |
| 丛编项： | 内蒙古饮食传承与创新丛书 |
| 丛编项： | 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系 |
| 丛编项： | 中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书 |
| 丛编项： | 内蒙古饮食传承与创新丛书 |
| 提要文摘： | 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共5个模块，内容包括内蒙古饮食概述、内蒙古特色食材的加工工艺、内蒙古特色凉菜制作工艺、内蒙古特色热菜制作工艺、内蒙古特色宴席，菜品后配有精美的图片。 |
| 提要文摘： | 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共5个模块，内容包括内蒙古饮食概述、内蒙古特色食材的加工工艺、内蒙古特色凉菜制作工艺、内蒙古特色热菜制作工艺、内蒙古特色宴席，菜品后配有精美的图片。 |
| 题名主题： | 菜谱 职业教育 内蒙古 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 职业教育 内蒙古 教材 |
| 中图分类： | TS972.182.26 |
| 中图分类： | TS972.182.26 |
| 个人名称等同： | 武国栋 编著 |
| 个人名称等同： | 陈浩 编著 |
| 个人名称等同： | 王猛 编著 |
| 个人名称等同： | 武国栋 编著 |
| 个人名称等同： | 陈浩 编著 |
| 个人名称等同： | 王猛 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |