书目详细信息
： 世界历史上的食物
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-100-11039-6:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界历史上的食物/.(美)杰弗里·M. 皮尔彻(Jeffrey M. Pilcher)著/.张旭鹏译 |
| 出版发行项： | 北京:,商务印书馆:,2015 |
| 载体形态项： | 163页:;+23cm |
| 丛编项： | 专题文明史译丛 |
| 一般附注： | 上海市内涵建设文科师范一流学科项目 上海高校一流学科(B类)建设计划上海师范大学世界史规划项目 教育部人文社科重点研究基地都市文化研究中心规划项目 |
| 相关题名附注： | 英文版权页原名：Food in world history |
| 提要文摘： | 本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。 |
| 并列题名： | Food in world history eng |
| 题名主题： | 食品 历史 世界 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 皮尔彻 (美) (Pilcher, Jeffrey M.) 著 |
| 个人名称次要： | 张旭鹏 译 |