书目详细信息
： 食醋生产技术问答
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-7245-6:CNY32.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5064-7245-6:CNY32.00 |
| 题名： | 食醋生产技术问答 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食醋生产技术问答/.徐清萍主编 |
| 题名责任者项： | 食醋生产技术问答/.徐清萍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2011 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 396页:;+21cm |
| 载体形态项： | 396页:;+21cm |
| 丛编项： | 食品生产技术问答丛书 |
| 丛编项： | 食品生产技术问答丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。 |
| 提要文摘： | 本书主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。 |
| 题名主题： | 食用醋 生产工艺 基本知识 |
| 题名主题： | 食用醋 生产工艺 基本知识 |
| 中图分类： | TS264 |
| 中图分类： | TS264 |
| 个人名称等同： | 徐清萍 主编 |
| 个人名称等同： | 徐清萍 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20221019 |
| 记录来源： | CN ZL 20221019 |