书目详细信息
： 功能性乳制品.第二卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6893-0:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性乳制品/.(芬)Maria Saarela著/.张国农等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 404页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能(如，减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品的开发(如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。 |
| 并列题名： | Functional dairy products eng |
| 题名主题： | 疗效食品 乳制品 研究 |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 中图分类： | TS2 |
| 中图分类： | TS218 |
| 中图分类： | TS252.5 |
| 个人名称等同： | 萨丽娜 (芬) (Saarela, Maria) 著 |
| 个人名称次要： | 张国农 译 |