书目详细信息
： 餐饮服务管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1284-6:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务管理/.(英)丹尼斯·丽丽卡普，(英)约翰·卡曾斯著/.丛龙岩译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 480页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业学校酒店管理专业教材 |
| 提要文摘： | 本书从餐饮服务业的运营、用餐体验、给客人提供个性化的服务，到员工的管理、培训、人际关系的处理，到餐厅设计、菜单认识、菜品知识、酒水知识以及各种餐饮服务的方式，到增加售卖机会的现场料理、外卖及送餐服务等额外的服务，都做了全面的介绍与说明。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业大学 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 丽丽卡普 (英) 著 |
| 个人名称等同： | 卡曾斯 (英) 著 |
| 个人名称次要： | 丛龙岩 译 |