书目详细信息
： 面点制作技术,四川小吃篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5643-1696-9:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 面点制作技术/.罗文主编 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 160页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要对四川小吃的面点制作技术进行了详细的介绍，通过生动的图像分步指导制作过程，并且用文字进行更加详尽的教学。全书包含了近百种四川名小吃，有较强的可读性和参考价值。 |
| 题名主题： | 面食 制作 教材 |
| 题名主题： | 风味小吃 四川省 教材 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |