书目详细信息
： 食品营养与安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5654-1647-7:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与安全/.田克勤主编 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 260页:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪新概念教材：“换代型”系列 高等院校旅游管理类教材新系 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：营养学基础、各类食品的营养价值、餐饮营养学、食品安全学基础、食物中毒及预防、食品安全监督和管理6章，每章由学习目标、本章概要及基本训练三个模块组成。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 田克勤 主编 |