书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-048399-4:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.饶雪梅, 鞠红霞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 421页:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材 “十二五”职业教育国家规划教材 国家职业教育专业教学资源库配套教材 高等职业教育新形态一体化教材 |
| 提要文摘： | 本教材在内容选取上注重学生服务和管理技能训练以及学生职业素质的培养。教材上篇以餐饮服务工作流程和工作标准为主线，选取了“餐厅服务礼仪、餐厅服务技能、中餐服务、西餐服务”4个情境，让学生系统学习餐饮服务方面的知识与技能。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 饶雪梅 主编 |
| 个人名称等同： | 鞠红霞 主编 |
| 记录来源： | CN 昆明新知图书城 20170517 |